民间谚语：“腊月二十六 ，杀猪割年肉”，将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。腊月二十六 杀猪割年肉

　　“烹羊宰牛且为乐，轻歌曼舞对杯酌 ”

　　人们开始去杀猪、赶集买肉，准备炖肉

　　剁馅过年熬肉菜、包饺子

　　在北方吃“年肉”讲究要吃红烧肉

　　肉本身代表着富裕的意思

　　红烧肉代表着来年的日子红红火火且富裕十足

　　因此，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉

　　也是人人都在腊月二十六这天期盼的

　　虽然今天，家家的日子都越过越红火

　　但是在腊月二十六置办点大肉

　　也是许多人都没有忘记的老传统

　　而在南方

　　家家户户喜欢腌制腊肉

　　由于南北方气候的原因

　　南方比较温暖 空气湿度大

　　鲜肉保存时间很短

　　人们就会采用腌渍

　　熏制或风干的办法来储存

　　久而久之就形成了现在的腊肉文化

　　老人腌制的腊肉有对儿女的盼望

　　有对明天的祝福

　　【割年肉】

　　过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿。条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家。因此，腊月二十六炖大肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉”。

　　【洗福禄】

　　在民俗中，除了“割年肉”，还有“腊月二十六，里外洗一洗”“ 腊月二十六，洗净禽畜屋”的说法，前两天扫尘，送神，接神，这两天则要集中洗澡、洗衣，除去一年的晦气，准备迎接来年的新春。

　　腊月二十六洗浴为“洗福禄”。其意思是说，腊月二十六这天人们要进行洗浴，这样来年的“福禄”就会更多。这两天的洗澡，总的来说，是洗去陈旧气，迎来新喜气;洗去倒霉运，天天逢好运;洗去忧愁和烦恼，来年快乐身边绕。洗净迎福禄，福禄更长久。